Gurkmeja-power!



Att gurkmeja är supernyttigt i allmänhet och för magen i synnerhet kunde du läsa om i blogginlägget Fem fantastiska födoämnen för floran.

Nu är det dags att få tips på hur du får i dig den lilla guldklimpen!

Jag brukar brygga ett riktigt power-te på färsk gurkmeja.

Numera finns det ekologisk, färsk gurkmeja att få tag på i välsorterade livsmedelsbutiker. Jag brukar köpa några små knölar och alltid ha hemma i kylen. De är ganska hållbara. För att öka hållbarheten ytterligare kan man förvara dem i frysen.

Power-te med färsk gurkmeja

Ger ca 2 koppar

3 cm färsk gurkmeja

2 cm färsk ingefära

En liten klick honung

Några droppar citron

Skölj och skiva gurkmejan i tunna skivor. (Var försiktig – gurkmeja har en stark färg som är svår att tvätta bort!)

Skala och skiva ingefäran i tunna skivor.

Lägg ner i en kastrull och fyll på med vatten lagom till två koppar.

Låt sjuda på svag värme i minst 10 minuter.

Sila av, häll upp i koppar, pressa några droppar citron i och rör om med en liten klick honung.

Denna gyllene brygd är även perfekt i förkylningstider.

Gurkmeja finns ju i pulverform också. Det passar perfekt i t.ex. mustiga grytor som den här:


Mustig linsgryta med gurkmeja

Ger ca 4 portioner

2 msk kokosolja

½ gul lök, finhackad

2 pressade vitlöksklyftor

½ - 1 finhackad röd chili (beroende på vilken hetta man gillar)

3-4 cm färsk ingefära, riven

2 tsk gurkmejapulver

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 burk krossade tomater

1 burk kokosmjölk

2 buljongtärningar

3 dl röda linser, sköljda och avrunna

Hetta upp kokosoljan och stek lök, vitlök, chili, ingefära, gurkmeja, kanel och kardemumma i ett par minuter under omrörning.

Tillsätt tomater, kokosmjölk och buljongtärningar och låt koka upp.

Lägg i linserna och låt grytan puttra under lock på svag värme i 10-15 minuter.

Det är gott att servera en klick yoghurt eller smulad feta till. Man kan också vända ner färsk bladspenat i grytan precis innan servering. Eller toppa med lite surkål och vitkål som jag gjorde.

Mysigt med en mustigt kryddig och värmande gryta kalla höstdagar.


#antiinflammatoriskkost #matsommedicin #recept #gurkmeja #Femfantastiskafödoämnenförfloran

344 views

Följ Vitalista på: 

  • Instagram Clean Grey
  • Facebook Clean Grey

© 2015 Vitalista Foto: Mattias In De Betou & Stella Cocozza